沖縄移住

　2005年、沖縄移住を決めました。自分でも驚くような決断。20年間、お世話になった会社へ退職の報告をし、2006年の１年間は移住、そしてカフェ開業に向け、料理の勉強をしました。

コンセプト

　カフェのコンセプトを妻と話し合って決めました。子供が生まれてから、子連れで行ける店がないのが不満でした。そこで、安心して子供を連れて行けるカフェとしました。また、食の安心安全を考え、玄米菜食のマクロビオティック料理を提供することにしました。

お店のこだわり

　2006年、沖縄で土地探し、そして住居兼カフェの設計を始めました。なるべく、自然豊かなところで住みたかったので、沖縄北部のやんばる、今帰仁村に決定。海は見えませんが、昔ながらの農村風景の残る静かな場所です。

　カフェの設計は、木造住宅にこだわりました。木の香りが漂うカフェで子供たちに遊んでもらいたいと考えました。また、風水にもこだわりました。

沖縄移住、建築開始

　2007年4月、家族で沖縄に移住しました。家が建つまでの間はアパート暮らし。設計会社との打ち合わせを繰り返し、いよいよ8月23日に地鎮祭。年末の感性を目指し、建築スタートです。埋炭、内壁にもこだわり、仕様を追加。床下の炭設置は自らやりました。